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暑假到了

2020-01-08

中式面点7---机器压面条的做法

暑假到了,一日三餐要做什么吃,真是让家庭主妇们伤脑筋啊!今天搬出很久都没有使用的手摇面条机,和女儿一起做面条,母女两人在厨房玩面团,手上脸上都是面粉,是个有趣的亲子活动哦

暑假到了

!这个压面,面条机还是好友莹莹帮我买的,大概7,8年前她逛大卖场的时候看到压面机,马上买了三台,自己一台,我和朋友各一台,有福同享,之后,面条和馄饨,馒头就常常出现在我家的餐桌上了.......

材料

面粉400克

鸡蛋1个

水150克

盐1匙

太白粉1大匙

做法

1 选择一个宽口的盆子,里面放入所有的材料,然后用汤匙和面,直到所有的面粉都变成了小面陀,再把手放下去揉面,面条的面团会比较硬,有点儿费劲。

2 面团揉成团,一开始很粗糙,没有关系,盖上湿的厨房纸巾,让它“醒”个30分钟到一个小时左右。 记得一定要让面团“醒一醒”,做出来的面条才好吃喔!

3 醒过的面团会变得比较柔软细致,再用手揉过以后,就像图上的一样。

4 将面团对切再对切成4个小面团,都用手揉好如图,然后搬出我的压面机,这个压面机还是好几年前好友莹莹帮我买的,是手摇式的,可以压出想要的厚薄,然后在决定要宽的还是细的,非常实用!

5 就像这样,先用擀面棍稍稍压扁,然后再放在压面机里压平如图,等到4个面团都压好了以后,再换压细的或是宽的面条形状!

6 将4个小面团上面撒上一些太白粉,然后用擀面棍稍稍将面团压平一些,再开始压面如图,动作不要急,慢慢的用手摇,面皮才不会破损,可以第一次压平,第二次调整位子,再压的更薄一些。

7 等到4个面团都压好了以后,再把手摇杆换到另一边插入,同样的将面皮放进凹槽,手摇几下,就可以压出细的或是宽的面条形状如图,厚薄可随自己喜欢!

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